Panes Ref. 8548

Bocata Rústico Integral 25% 110g

Panecillo integral elaborado con un 25 % de harina integral. De miga más oscura y color tostado. Se distingue por tener una mayor hidratación fruto de un proceso con doble reposo y fermentación obteniendo una miga más suave y jugosa. Su corteza enharinada le da un aspecto rústico muy atractivo. Alto contenido en fibra. Ideal para aquellos que buscan los beneficios de un mayor aporte de fibra pero manteniendo un sabor suave y una miga ligera.
  • Integral "Grano entero"
  • Fuente de fibra
  • Grandes reposos
  • Alta hidratación
  • Miga alveolada
  • Alta durabilidad

Datos técnicos

  • Peso neto 110 g
  • Largo 25 cm
  • Cantidad por caja 60 ud
  • Paletizado 4 x 7
  • Temperatura horneado 180 ºC
  • Tiempo descongelación 20 min
  • Tiempo horneado 15-18 min

Productos elaborados con harina obtenida de la molienda del grano entero del trigo, que contiene el germen (que aporta antioxidantes y fitonutrientes), el endospermo (que aporta proteínas y almidón) y el salvado (fuente de fibra, vitaminas y minerales).

La calidad de las materias primas y el proceso artesanal permiten una alta hidratación de los productos, lo que se traduce en una mayor durabilidad.

Panes elaborados con tiempos muy largos de reposo y fermentación, que favorecen la liberación de los aromas, texturas y sabores propios de un gran pan.