Panes Ref. 13683

Hogaza de Centeno 51% Panorigen 1,8Kg

Hogaza premium de elaboración artesanal, con ingredientes 100% naturales, masa madre exclusiva, largos tiempos de reposo y cocidas en horno de suela de piedra. además el proceso de molienda artesanal de la harina, lento y cuidadoso, preserva el contenido y estabilidad de sus minerales, vitaminas y proteínas. Esta hogaza se caracteriza por la mezcla de trigo y centeno. Sabor equilibrado con matices ácidos.
  • Horno de piedra
  • Contiene masa madre
  • Ingredientes 100% NATURALES
  • Fuente de fibra
  • Incluye bolsas dentro de la caja
  • Grandes reposos
  • Formado a mano
  • Alta hidratación
  • Harina molida a la piedra
  • Más sabor
  • Muy alta durabilidad
  • Mezcla de harinas de cereales

Datos técnicos

  • Peso neto 1800 g
  • Largo 28 cm
  • Cantidad por caja 5 ud
  • Paletizado 4 x 6
  • Temperatura horneado 180 ¬ļC
  • Tiempo descongelación 120 min
  • Tiempo horneado 15 min

Panes de suela plana cocidos en los tradicionales Hornos de Suela de Piedra. La elevada y constante temperatura de este tipo de cocción dota al pan de una corteza rústica muy crujiente y una miga muy alveolada, consiguiendo una mayor durabilidad.

Productos que contienen nuestra Masa Madre 100% natural que imprime en nuestros panes un sabor característico. La Masa Madre es el fermento natural que se utiliza desde hace siglos en la elaboración del pan.

Productos elaborados sólo con Ingredientes 100% NATURALES, Sin Aditivos, libres de números E.

La calidad de las materias primas y el proceso artesanal permiten una alta hidratación de los productos, lo que se traduce en una mayor durabilidad.

Con todo el mimo, el cuidado y detalle del saber hacer de las manos expertas.

Panes elaborados con tiempos muy largos de reposo y fermentación, que favorecen la liberación de los aromas, texturas y sabores propios de un gran pan.

La molienda a la piedra es un proceso lento y cuidadoso que preserva el estado natural de las harinas en cuanto a contenido y estabilidad de minerales, vitaminas y proteínas. El resultado son panes más completos y con más sabor.

Elaborados con mezcla de harinas de cereales que aportan un extra de sabor.