Panes Ref. 13690

Hogaza de Pazo 550g

Destaca por su proceso de elaboración que favorece el gran alveolado de la miga. Hogaza rústica muy típica de la zona de Galicia. Conocida por su peculiar formado con un moño en medio. El toque final lo da el horneado en horno de solera de piedra creando una corteza rústica y crujiente. Con harina de trigo y de centeno y masa madre natural de trigo.
  • Horno de piedra
  • Contiene masa madre
  • Ingredientes 100% NATURALES
  • Grandes reposos
  • Alta hidratación
  • Miga alveolada
  • Alta durabilidad
  • Mezcla de harinas de cereales

Datos técnicos

  • Peso neto 550 g
  • Largo 22 cm
  • Cantidad por caja 13 ud
  • Paletizado 4 x 7
  • Temperatura horneado 180 ºC
  • Tiempo descongelación 90 min
  • Tiempo horneado 20-25 min

Panes de suela plana cocidos en los tradicionales Hornos de Suela de Piedra. La elevada y constante temperatura de este tipo de cocción dota al pan de una corteza rústica muy crujiente y una miga muy alveolada, consiguiendo una mayor durabilidad.

Productos que contienen nuestra Masa Madre 100% natural que imprime en nuestros panes un sabor característico. La Masa Madre es el fermento natural que se utiliza desde hace siglos en la elaboración del pan.

Productos elaborados sólo con Ingredientes 100% NATURALES, Sin Aditivos, libres de números E.

La calidad de las materias primas y el proceso artesanal permiten una alta hidratación de los productos, lo que se traduce en una mayor durabilidad.

Panes elaborados con tiempos muy largos de reposo y fermentación, que favorecen la liberación de los aromas, texturas y sabores propios de un gran pan.

Elaborados con mezcla de harinas de cereales que aportan un extra de sabor.