Hogaza 100% Integral de Trigo elaborada Masa Madre 500g
Hogaza premium elaborada con harina y masa madre 100% de trigo integral, con un 12% de masa madre en su receta. Ingredientes naturales, fermentación lenta y cocción en horno de suela de piedra para un resultado auténtico.
En la gama PH 4.8, la fermentación se realiza principalmente con masa madre, garantizando un pH ≤ 4.8 según la normativa vigente y aportando un sabor y aroma únicos.
Productos elaborados con harina obtenida de la molienda del grano entero del trigo, que contiene el germen (que aporta antioxidantes y fitonutrientes), el endospermo (que aporta proteínas y almidón) y el salvado (fuente de fibra, vitaminas y minerales).
Panes de suela plana cocidos en los tradicionales Hornos de Suela de Piedra. La elevada y constante temperatura de este tipo de cocción dota al pan de una corteza rústica muy crujiente y una miga muy alveolada, consiguiendo una mayor durabilidad.
Productos que contienen nuestra Masa Madre 100% natural que imprime en nuestros panes un sabor característico. La Masa Madre es el fermento natural que se utiliza desde hace siglos en la elaboración del pan.
La calidad de las materias primas y el proceso artesanal permiten una alta hidratación de los productos, lo que se traduce en una mayor durabilidad.
Panes elaborados con tiempos muy largos de reposo y fermentación, que favorecen la liberación de los aromas, texturas y sabores propios de un gran pan.
