Panes Ref. 12469

Bocata Ficelle 135g

Pan rústico elaborado con doble reposo para dotarle de una miga alveolada suave y fresca y de una corteza fina fácil de comer. Tiene el formato idóneo para preparar bocadillos contundentes con todo el sabor, aroma y textura del pan de antaño.
  • Grandes reposos
  • Alta hidratación
  • Miga alveolada
  • Alta durabilidad

Datos técnicos

  • Peso neto 135 g
  • Largo 27 cm
  • Cantidad por caja 60 ud
  • Paletizado 4 x 7
  • Temperatura horneado 180 ºC
  • Tiempo descongelación 20 min
  • Tiempo horneado 15-18 min

La calidad de las materias primas y el proceso artesanal permiten una alta hidratación de los productos, lo que se traduce en una mayor durabilidad.

Panes elaborados con tiempos muy largos de reposo y fermentación, que favorecen la liberación de los aromas, texturas y sabores propios de un gran pan.