Panes Ref. 8498

Baguette Rústica Mediterránea 270g

Elaborada con largos  reposos y alta hidratación para obtener un pan de alta durabilidad, con corteza crujiente y miga esponjosa. La baguette rústica se ha convertido en el aliado perfecto de cualquier establecimiento por su alta rotación y rentabilidad. Una referencia imprescindible.

  • Grandes reposos
  • Alta hidratación
  • Miga alveolada
  • Alta durabilidad
  • Mezcla de harinas de cereales

Datos técnicos

  • Peso neto 270 g
  • Largo 57 cm
  • Cantidad por caja 31 ud
  • Paletizado 4 x 7
  • Temperatura horneado 180 ºC
  • Tiempo descongelación 30 min
  • Tiempo horneado 20-25 min

La calidad de las materias primas y el proceso artesanal permiten una alta hidratación de los productos, lo que se traduce en una mayor durabilidad.

Panes elaborados con tiempos muy largos de reposo y fermentación, que favorecen la liberación de los aromas, texturas y sabores propios de un gran pan.

Elaborados con mezcla de harinas de cereales que aportan un extra de sabor.