Panes Ref. 130308

Hogaza Sarracena elaborada con Masa Madre Ph 4.8 400g

Hogaza premium 100% natural de sabor intenso a la vez que equilibrado para combinar con cualquier alimento.

Elaborada con harina de trigo y 7% de Trigo Sarraceno que le aporta mayor sabor y textura al incorporar trocitos en la masa dándole un toque crujiente.

Elaborada con 13% de Masa Madre natural de cultivo que aporta sabor, mayor durabilidad y mayor digestibilidad.

La cocción en Horno de Suela de Piedra
potencia su corteza rústica, con una corteza Rústica enharinada y de atractivo color oscuro.

De miga oscura, jugosa y consistente. Con un sutil toque crujiente por los trocitos de trigo sarraceno.

  • Elaborado con masa madre
  • Horno de piedra
  • Grandes reposos
  • Formado a mano
  • Alta hidratación
  • Mezcla de harinas de cereales

Datos técnicos

  • Peso neto 400 g
  • Largo 30 cm
  • Cantidad por caja 14 ud
  • Cajas por palet 40 cajas
  • Temperatura horneado 180 ºC
  • Tiempo descongelación 60 min
  • Tiempo horneado 14 - 16 min

Panes elaborados con nuestra masa madre 100% natural, que proporciona a los panes un sabor característico.

Panes de suela plana cocidos en los tradicionales Hornos de Suela de Piedra. La elevada y constante temperatura de este tipo de cocción dota al pan de una corteza rústica muy crujiente y una miga muy alveolada, consiguiendo una mayor durabilidad.

La calidad de las materias primas y el proceso artesanal permiten una alta hidratación de los productos, lo que se traduce en una mayor durabilidad.

Con todo el mimo, el cuidado y detalle del saber hacer de las manos expertas.

Panes elaborados con tiempos muy largos de reposo y fermentación, que favorecen la liberación de los aromas, texturas y sabores propios de un gran pan.

Elaborados con mezcla de harinas de cereales que aportan un extra de sabor.