Panes Ref. PRECUI136

Payés Especial 450g

El pan de Pagés, en origen de tradición catalana aunque a día de hoy se consume en muchos hogares de toda la geografía nacional. Se trata de un pan redondo, de carácter rústico, corteza gruesa y crujiente y miga fresca y tierna.

En su elaboración destacan los métodos tradicionales como los reposos de la masa en artesa o la cocción en horno de suela de piedra que le confiere esos grandes y característicos alveolos.

Es ideal para rebanar y consumir en desayunos con el tradicional tomate, aceite y sal.

  • Horno de piedra
  • Grandes reposos
  • Alta hidratación
  • Miga alveolada
  • Alta durabilidad

Datos técnicos

  • Peso neto 450 g
  • Cantidad por caja 15 ud
  • Paletizado 4 x 7
  • Temperatura horneado 180 ºC
  • Tiempo descongelación 30 min
  • Tiempo horneado 20-25 min

Panes de suela plana cocidos en los tradicionales Hornos de Suela de Piedra. La elevada y constante temperatura de este tipo de cocción dota al pan de una corteza rústica muy crujiente y una miga muy alveolada, consiguiendo una mayor durabilidad.

La calidad de las materias primas y el proceso artesanal permiten una alta hidratación de los productos, lo que se traduce en una mayor durabilidad.

Panes elaborados con tiempos muy largos de reposo y fermentación, que favorecen la liberación de los aromas, texturas y sabores propios de un gran pan.