Panes Ref. 12468

Tallo Ficelle  275g

Barra tipo bastón elaborada con toda la calidad de la gama rústica con alta hidratación y grandes reposos.

Se caracteriza por su formato muy alargado y un atractivo aspecto artesanal con corteza enharinada.

Se trata de un pan de corteza crujiente y fina, con miga fresca y alveolada que resulta muy fácil de comer.

  • Grandes reposos
  • Triple fermentación
  • Alta hidratación
  • Miga alveolada
  • Alta durabilidad
  • Mezcla de harinas de cereales

Datos técnicos

  • Peso neto 275 g
  • Largo 52.5 cm
  • Cantidad por caja 30 ud
  • Paletizado 4 x 7
  • Temperatura horneado 180 ºC
  • Tiempo descongelación 30 min
  • Tiempo horneado 20-25 min

La calidad de las materias primas y el proceso artesanal permiten una alta hidratación de los productos, lo que se traduce en una mayor durabilidad.

Panes elaborados con tiempos muy largos de reposo y fermentación, que favorecen la liberación de los aromas, texturas y sabores propios de un gran pan.

Elaborados con mezcla de harinas de cereales que aportan un extra de sabor.